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克氏原螯虾高产养殖实用技术-----前言
文章来源:九江市渔业局    发布时间:2018-01-02    作者:市场加工科
克氏原螯虾高产养殖实用技术-----前言

  

    克氏原螯虾(Procambarus clarkii) 俗称小龙虾或淡水小龙虾,广泛分布于我省的江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中。它肉味鲜美、营养丰富,深受国内外市场的欢迎,是我省大量出口欧美的淡水水产品之一。该虾全身都是宝,许多加工产品不仅可供食用,而且还广泛地用于医药、环保、食品、保健、农业、饲料及科学研究等领域,具有广阔的产业化前景。 

    据统计我省年捕捞量最高达到9万吨,我省有一定规模的加工厂已发展到19家,有11家规模较大的厂家得到欧美等国认可,具有自营出口权。其中潜江市就有9个加工厂家,获得自营出口权的厂家有5个。熊口“华山”和浩口“莱克”均被省政府授予“龙头企业”称号。2004年潜江市被省政府列为“湖北省水产品加工园区”,纳入项目建设。2003年我省克氏原螯虾出口创汇2000多万美元,2004年克氏原螯虾出口创汇超过4000万美元。从1988年我省首次出口克氏原螯虾到2004年,我省已超过江苏省成为全国最大的克氏原螯虾出口加工基地,年加工能力在20万吨以上。加工产品主要出口到美国和欧洲。 

    克氏原螯虾不仅国际市场需求量大,近几年国内市场发展也非常迅猛。由于它味道鲜美,营养价值高,克氏原螯虾已成为我国一种新的大众食品,不仅成为家庭菜肴,也成为餐饮业最主要的热门菜之一。以克氏原螯虾为特色菜肴的餐馆、排档遍布全国城镇大街、小巷,尤其在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥及北京等大中城市,年消费量多在万吨以上。其中以麻辣为特色的吃法更是风靡全国,如湖北潜江的油焖大虾,湖北襄樊的宜城大虾,江苏的盱眙十三香虾,北京的油炸大虾,武汉的麻辣虾球等等。 

    由于国内外市场需求旺盛,湖北克氏原螯虾的价格2006年达到12~24元/kg,最高达到28元/kg,远远超过传统鱼类的市场价格。可见仅靠天然水域捕捞是不能满足国内外市场需求的。近几年来,由于这种紧张的市场供求关系和克氏原螯虾产业表现出的较高的经济效益和广阔前景。各螯虾加工厂由于虾源不足,也只能保证传统产品的加工,而无暇顾及加工产品的多样性、系列化及加工深度上的研究。可以想象,这种虾源紧张和加工技术落后的状况必然会日益突出,进而影响到我国淡水螯虾产品的出口创汇,最终影响到我国淡水螯虾产业的发展。只有发展人工繁殖和人工养殖,进一步开发加工技术及加工产品的深度和多样性,才能满足国内外市场的需求,才能提高我省淡水螯虾出口创汇的能力,才能促进我省淡水螯虾产业的发展。因此走淡水螯虾产业化的道路,发展淡水螯虾人工繁殖和人工养殖,进一步提高加工技术,提高加工产品的质量、多样性及深度,不仅对促进我省淡水螯虾产业的发展,提高我省水产品出口创汇能力,有十分重要的意义,而且对促进我省水产行业的发展也是十分重要的。 

    湖北省水产科学研究所自上个世纪80年代初就开始研究淡水螯虾的生物学、人工繁殖、人工养殖及加工。1987年在国际上首次发表中国克氏原螯虾的养殖状况报告,引起国际上的高度关注。90年代初完成了克氏原螯虾的生物学(1991)、实验室繁殖、精养鱼池的人工养殖及克氏原螯虾对我国常规养殖鱼类鱼苗、鱼种的影响(1992)等一系列的研究工作。 

    潜江市从2000年开始进行虾稻连作的摸索,经过六年的摸索总结提高,该项技术现已十分成熟。养殖面积从78亩发展到现在的50000亩,养殖产量从亩产100斤到现在的300多斤,养殖效益从亩平300多元到现在的近1000元。虾稻连作在潜江已经形成了一种优势产业,获得了较大的规模效益。该项技术已于2006年元月21日通过了湖北省科技厅组织的专家鉴定,专家们一致认为该项技术达到了国际先进水平。克氏原螯虾的人工繁殖也于2005年由潜江市水产技术推广中心与湖北省水产科学技术研究所合作研究并取得成功。该项成果已由湖北省科技厅组织专家鉴定。鉴定结论是达到全国领先水平。 

    目前克氏原螯虾的人工繁殖和人工养殖技术已十分成熟,三种繁殖模式,五种养殖模式适用于我省绝大多数地区,池塘养殖年产量已达250千克/亩以上,稻田养殖年产已达200千克/亩以上,人工繁殖亩产虾苗60-100万尾。