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制作虾蟹储存保活剂
文章来源:九江市渔业局    发布时间:2015-01-21    作者:九江市渔业局
本文介绍的保活剂是以硫酸镁、硫酸钙、溴化镁、氯化钾等盐类元素配制而成,可供捕捞后的活蟹、活虾和贝类等在一定时期内不致死亡的低温贮存保活剂,其特点是原料易得,配制简单,保活期长,有利于提高经济效益。
  一、原料:
  1.氯化镁:本剂中用精制品六水氯化镁作消毒剂。
  2.氯化钾:本剂中用于维持蟹虾细胞内渗透压和酸碱平衡,以延长生命。
  3.硫酸镁:又称苦盐、硫苦。本剂中用于促进排除肠内毒物及蟹虾外伤之消炎,以利于低温存活。
  4.石膏:通常指生石膏。本剂中用其对蟹虾机体起理顺作用,为低温活贮创造条件。
  5.溴化镁:本剂中利用其镇静作用,为蟹虾活储创造条件。
  6.食盐:主要成份是氯化钠。本剂中使用精盐,供降低冰点用。
  二、配制方法:
  1.配方(%):食盐2.4~3.5,氯化镁0.3~0.4,石膏0.1~0.2,硫酸镁0.2~0.3,溴化镁0.01~0.02,氯化钾0.06~0.1。配方中各种成分用量如低于下限,会使蟹虾活力减弱,缩短活储期限,或不能活储;超过上限,会导致蟹虾死亡,不能活储。实际用量可根据配制试验情况进行增减。
  2.操作:按配方将各成分分别添加于水中,调均匀后,再将各成分之水溶液混合一起,搅拌混合均匀;也可先将各成分充分混合之后,再添加于水中,搅拌溶混均匀。
  三、应用:
  首先将具有供氧装置的贮槽装入保活剂,然后将贮槽调温至-2±0.2℃,装入活龙虾,同时送气供氧。贮槽内保持平均温度-2℃。
  四、结论:
  按照上述方法和条件使用该剂,活蟹储存70天,龙虾储存150天,在储存期内均可保全活不致死亡,且口味、肉质、色泽均好,躯体丰满仍可保持不变。