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水产品的食疗例方
文章来源:九江市渔业局    发布时间:2016-07-22    作者:
     水产品味道鲜美,营养丰富。了解各种水产品的属性、特点、食法,使我们在享受其美味的同时,还可达到滋补身体、防病治病的效果。下面就介绍几例水产品的食疗验方。

 

  一、泥鳅

  泥鳅肉质细嫩,营养丰富,在日本是重要的保健用水产品。其富含蛋白质、脂肪,并含有丰富的维生素B1、B2和烟酸。泥鳅肉性平、味甘。能调中益气,解渴醒酒。泥鳅还对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤搔痒、跌打损伤等有一定疗效。

  1、治急、慢性肝炎:活泥鳅用清水养两天,使肠含物排尽,将其焙干、研末。每次服10克,每日3次。此方可退黄疸、护肝、消脾肿。

  2、治小儿盗汗:泥鳅20克,热水洗去粘液,去内脏肠杂,入锅用油煎至金黄色,加水煮汤,并煮至半碗,用盐调味。饮汤食鱼,每日1次,连服3次。

  二、鲤鱼

  鲤鱼肉质优良,营养价值高。肉甘、平,有下水气、利尿消肿功效;胆苦、寒,有毒,有清热、消炎、明目作用,可治目热、赤肿青盲、滴耳治聋。

  1、治慢性肾炎:活鲤50克,白花商陆根15克(赤色商陆根不可用,以免中毒!)。鱼剖腹去内脏,洗净、留鳞。将白花商陆根填入鱼腹,加适量水煮至黄色浓汁为度。不加油和佐料,低盐调味服用。第一次小孩服200毫升,成人服400毫升。第二次加水煮后吃鱼喝汤。连服3-5剂,对慢性肾炎的利尿消肿疗效显著(注:尿毒症患者忌用)。

  2、治一切肿痛(无论已溃、未溃):用鲤鱼焙干烧灰,调醋涂搽,直至痊愈。

  3、治久咳:500克左右鲤鱼一条,去鳃、去鳞及内脏,洗净切块,以素油煎至焦黄,加姜、酱油、溏、黄酒调味,水煨至烂熟,收汁后盛平盘上,最后浇撒姜、蒜韭菜末和醋。佐餐食用。