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浅谈销售环节的水产品质量安全监管
文章来源:都昌县水产局    发布时间:2016-07-11    作者:邵初华
    从“苗种餐桌全过程”的监管环节中,水产品质量安全的销售环节是最后一道,因此,这个环节至关重要。据我们了解,在销售环节,无论是活鲜产品、还是干制品、熟制品,水产品质量安全都可能存在各种问题。这些问题从“多宝鱼、小龙虾、福寿螺”等水产品质量安全事件已经得到反映。为此,在销售环节,应当从以下四个方面入手:

 

      一、宣教先行。要让经销者,懂得加强水产品质量安全的紧迫性、必要性和重要性,实际上在销售环节是质量安全监管的最后一个关口。要加强知识培训,要让经销活鲜水产品的,对各类水产品的外观及理化状态,要有一个基本的判断,初步可以从外观上有个初步的评判,什么水产品在什么情况下不能卖出去,卖出去后可能会产生什么后果;要加强法律培训,只有把产品质量安全法律、法规,扎根于经销者的头脑,才能自觉、长久地承担于监管之责。否则就可能监管缺位。

      二、检测跟进。对于活鲜水产品市场,要尽快建立检测系统,作为一个公益性项目,可以是水产行业管理部门进入,也可以是农口建立综合检测体系进入,总之是让消费者吃上“放心鱼”;对于超市及其它销售市场,应当象“消防”一样建立自已的产品控制体系。通过科学的检测,确保产品的质量安全。

      三、重典严法。水产品作为人类食品安全很重要的一个方面,有许多反面教材,如过去的“多宝鱼”等事件从一个侧面反映水产品安全的重要性。我们认为,目前的水产品食品安全方面的法律、法规立法过粗、施之过宽,不足于让违法者“心惊胆寒、家破人亡”,让违法收益少于违法成本是重典严法的关键。

      四、准入制度。现在上海、武汉等地实施水产品上市的准入制度,这是一个良好的开端。我们认为,逐步实施市场的准入制度,让没有“身份证”、“户口簿”的产品不能入市,无疑对加工、养殖环节是一个“反向监督”。